Montemignaio si basa su di una economia di tipo pastorale sull’agricoltura ma anche sul turismo, donando al visitatore la bellezza dei sui monumenti e dei paesaggi ma anche con la presenza di numerose e qualificate strutture alberghiere. Il nome della località deriva con tutta probabilità dal composto di "monte", con riferimento alla sua posizione elevata, e del termine latino "minium", con il significato di "minio" un pigmento che veniva utilizzato in passato per l’arte della miniatura o dal nome proprio di persona latino "Miniarius". I primi insediamenti nella zona di Montemignaio risalgono all'epoca dei Romani, quando venne collegata una strada che metteva in collegamento la città di Firenze e quella di Arezzo. La prima documentazione che ci attesta la presenza la presenza di un insediamento risale al all'inizio del XII secolo. Esso attesta l'esistenza in loco della Pieve di Santa Maria Assunta, essendo quest'ultima sotto la giurisdizione della Diocesi di Fiesole, e di un Castello eretto dai Conti Guidi, proprio dal quale sorge attuale borgo di Montemignaio. I Conti Guidi posero il proprio potere prima dominando il borgo di Montemignaio prima con controllo da parte dell'imperatore Enrico VI e in seguito da Federico II. La signoria dei Guidi pose fine nella metà del XIV secolo, quando il popolo esausto del loro controllo insorse allenandosi con le frazioni vicine e ponendosi sotto la protezione fiorentina. Ne 1359 il Conte Galeotto Guidi fu costretto a stipulare un atto di rinuncia dei suoi possedimenti che andarono così a formare la podesteria della "Montagna Fiorentina". Anche con il goversno fiorentino non si riuscì a migliorare le condizioni in cui si era trovata anche se pero venne unita al altri centri vicini. Subì il pasaggio al potere del governo dei Granduchi de' Medici e di quello dei Duchi di Lorena. Il borgo di Montemignaio conobbe un discreto incremento economico e demografico solo dopo l'Unificazione del Regno d'Italia, avvenuta nel 1861 ad opera del Re Vittorio Emanuele II di Savoia. Tra i monumenti di maggiore rilievo a Montemignaio citiamo qui la Pieve di Santa Maria Assunta e il Castello Leone.